Zadnje čase pri nas doma veliko kuhamo na pari. Kuhanje na pari ali soparjenje je namreč zelo zdrava, hitra in hranljiva metoda priprave jedi. Živila pri takem kuhanju niso v stiku z vodo, ampak se kuhajo v vročem zraku. Tako se ohrani večino vitaminov in mikroelementov. Ohrani se naravna barva, vonj in tekstura, pa tudi okus tako pripravljene hrane je odličen. V sopari lahko pripravljamo skoraj vse. Idealna živila za kuhanje nad paro so: zelenjava, sadje, ribe in belo meso. Večina hrane se v pari kuha 10 do 20 minut.
Kuhanje nad paro je zelo preprosto in zdravo. Tako pripravljena hrana ima zelo majhno vsebnost maščob, zato dobro deluje na srčno-žilni sistem, znižuje holesterol in preprečuje nastanek čira na želodcu. Ker vsebuje več vitaminov kot hrana, pripravljena na drugačne načine, njeno uživanje izboljšuje tudi videz kože, nohtov in las ter krepi imunski sistem. Taka hrana je tudi lažje prebavljiva in je priporočljiva za vse, ki imajo želodčne ali črevesne težave pri prebavljanju surove hrane z veliko vlakninami.
Za pripravo hrane je zelo pomembna tudi posoda. Vedno gledam, da hrano pripravljam v kvalitetnih posodah in loncih ter kozicah. Zelo kvalitetna posoda za kuhanje na pari je posoda Zepter. Nisem kupila cele garniture Universal, ampak, samo komplet za kuhanje na pari
V spodnjo posodo nalijem vodo, v zgornjo, ki ima luknjice, pa naložim dobro umito ekološko zelenjavo in krompir. Vse prej narežem na podobno velike koščke. Dodam samo malo soli in začimb, to je pa tudi vse. Ker sem zelenjavo narezala na manjše kose, prav tako krompir, se je vse skupaj kuhalo približno 10 minut. Poizkusimo z vilico in takoj vemo, če je zelenjava kuhana. Prav tako krompir. Ko je zelenjava na krožniku, jo lahko pokapamo z ekološkim konopljinim oljem.
Lahko bi zraven dodala še lososa, da bi se vse skupaj kuhalo samo na sopari, ampak, sem tokrat lososa spekla na ponvi. Na ponev sem dala malo olivnega olja. Dobro umitega in osušenega lososa sem spekla skupaj s posušenim žajbljem in kaprami. Pekla sem ga na vsaki strani 7 minut, da je bil lepo pečen in sočen obenem.
Ker pri nas ni kosila brez domače solate, sem naredila solato iz motovilca in radiča z našega vrta in dodala še nekaj regrata. Na vsako solato dodam še redkvice in česen, zabelim pa s konopljinim oljem EKOKOR in ekološko limono.
Zakaj prav ekološko konopljino olje EKOKOR? Zato, ker je vir esencialnih maščobnih kislin in slovi kot eno najbolj nenasičenih olj, pridobljenih iz rastlinskega kraljestva. Olje vsebuje odlično razmerje med dvema esencialnima, za življenje nujno potrebnima maščobnima kislinama, Omega 3 in Omega 6. V sodobni prehrani je razmerje med tema dvema maščobnima kislinama pogosto porušeno, konoplja pa zagotavlja optimalno količino Omega 3 in Omega 6 in sicer v razmerju 1:3.Konopljino olje je tudi bogat vir vitamina E, ki skrbi za prožnost kože in ožilja. Omega 3 maščobne kisline v olju lajšajo vnetne procese in tako zmanjšujejo bolečine v sklepih, težave pri multipli sklerozi in revmatoidnem artritisu.
Tako pripravljeno kosilo ali večerja je res zelo okusna, obenem pa vsebuje vse, kar naše telo rabi. Vitamine, minerale, beljakovine, vlaknine. Pa še zelo dobro in lahko prebavljivo je. Res za prste obliznit..
