Ekološki papir za peko
Pri nas doma obožujemo zelenjavo, pa tudi ribe. Pripravljam jih na različne načine, ampak, odkar sem začela peči ribji file, skupaj z zelenjavo, v papirju za peko, sem nad tem okusom in lahkotnostjo obroka, zelo navdušena.
Ampak, treba je poudariti, da mora biti papir za peko EKOLOŠKI. To pomeni, da je izdelan iz nebeljenega papirja, brez klora. Je popolnoma naraven in biološko razgradljiv. Jaz zato prisegam na finsko blagovno znamko If you care. Naročim pa ga na EkoGaia.si
Včasih za peko uporabim role papirja za peko, včasih pa vrečke, sploh, kadar dobim goste in postrežem vsakemu svoj pakatek, zavezan z ekološko vrvico istega proizvajalca. Če želimo poskrbeti za naš dom in planet, so If you care izdelki prava izbira.
Sestavine
Za današnja “škrniclja” sem uporabila :
– ekološki papir (vrečke) If you care
– dva fileja brancina iz Lidla ( imajo lepo ponudbo sveže ulovljenih rib)
– ekološko zelenjavo (šparglje, češnjev paradižnik, korenjček, bučko, por, hokaido bučko, cvetačo, peteršilj). Tudi zelenjavo zdaj, ko nimam še svoje, najdem na ekoloških policah v Lidlu
– sol, začimbe, bio limona, olive
– vrhunsko olivno olje Belvedere iz Istrske belice
Priprava
Fileja dobro umijemo in osušimo, prav tako umijemo zelenjavo, jo osušimo in narežemo na kolobarje, približno enake velikosti.
Vse skupaj malo posolimo. Dodamo še narezano bio limono, ki smo je prav tako prej dobro umili.
V vrečko
Potem odpremo vrečko, v kateri lahko sicer pečemo tudi meso, krompir ali samo zelenjavo …
V vsako nadevamo en file in zelenjavo.
Na koncu dodamo še nekaj rezin limone in pokapamo z res kvalitetnim olivnim oljem, ki da hrani piko na i.
Odlična izbira je ekološko ekstra deviško oljčno olje Belvedere iz Istrske belice, ki je pred kratkim dobilo priznanje Zlata oljčna vejica 2025. Priznanje pomeni veliko predanost ekipe na Belvederju, ki skrbi za visoko kvaliteto, lokalnost in ljubezen do istrske zemlje.Olje Belvedere z zaščitenim geografskim poreklom ni le sestavina, ampak je srce vsake jedi v restavraciji Kamin.
Najboljše sestavine se pečejo
Vsako vrečko posebej zavežemo z ekološko vrvico in položimo na pekač.
V ogreti pečici na 180 stopinj celzija pečemo 45 minut.
Ko vzamemo pladenj z vrečkami iz pečice, pazimo, da se ne opečemo. Z rokavicami vrečki preložimo na večje krožnike in postrežemo.
Vsak gost si potem sam odveže vrečko, s škarjami prereže papir in uživa v slastnem obroku, ki ga je dobil na krožnik.
Tale moja kombinacija je res vrhunska, malo pečena, malo podušena z zelo malo olja. Vse sestavine so res kvalitetne in zato tudi zdravju prijazne. Ko pa se vsi ti okusi premešajo in prepojijo, je pa sploh obrok za prste polizat!
