Rada pečem pice doma, saj jih lahko obložim z domačimi omakami in dodam sestavine,ki meni najbolj ustrezajo.
Pri Cojzli sem našla ekološko zmes za pico z drožmi, ki je popolna kombinacija kakovostnih ekoloških sestavin in okusnih droži, ki poskrbijo za pristno aromo ter odlično teksturo testa. Zaradi dodatka ekološke grahove moke je testo tudi bolj bogato z beljakovinami, kot običajno testo za pico. Priprava je zelo enostavna, rezultat pa je okusna domača pica z drožmi, ki navduši s polnim okusom in hrustljavo skorjico.
Iz iste zmesi lahko pripravite tudi odlične domače fokače. Zmes je veganska in brez glutena.
Pa poglejmo ekološke sestavine, ki jih testo vsebuje: koruzna moka, prosena moka, grahova moka, tapiokin škrob, indijski trpotec, droži, sol.
Priprava: Za pripravo potrebujete 250 g zmesi za pico z drožmi in 400 ml vode. Zmes stresite v skledo, dodajte vodo in premešajte, da nastane enotna masa.
Namig za še boljšo pico, ki ga jaz vedno upoštevam. Za še bogatejši okus lahko hlebčke pustite počasi fermentirati na sobni temperaturi do 24 ur. Po želji dodajte žlico olivnega olja, pri oblikovanju testa pa si lahko pomagate z moko.
Iz testa potem oblikujte 2 hlebčka in ju raztegnite v obliko pice. Dodajte svoje najljubše sestavine in ustvarite pico po svojem okusu. Jaz sem naredila domačo omako, saj mi na vrtu rastejo okusni paradižniki, dodala sem zelene in črne olive, sušene paradižnike, baziliko, origano.
Na omako sem naribala kozji sir in dodala še nekaj moje zelene mešanice začimb v olivnem olju, ki jih vsako leto pripravljam za zimo. V njej so drobnjak, česen, portulak, bazilika, petešilj. Na sir sem položila še olive in na eno pico artičoke, pa nekaj paradižničkov za lepši izgled.
Pici sem pekla 25minut v predhodno ogreti pečici z ventilatorjem. Čas peke se lahko razlikuje glede na debelino testa in vrsto pečice. Na koncu sem jed okrasila še s svežo baziliko in kapucinkami z vrta, ki dodajo lep izgled, pa še poskrbijo za nekaj dodatnih zdravilnih učinkov.
Vsekakor je pica z drožmi, brez glutena iz Cojzle odlična ideja za vse, ki iščete brezglutenske jedi in nimate časa, da bi sami vzgajali droži.
